乳品工程专业培养具有乳品专业技术知识和能力，政治素质好，知识结构合理，具有一定的数据分析处理，基础实验室操作技能，工程与机械知识，微生物基础知识与技能，食品化学与分析检验，企业经营与经济分析等能力，具有较丰富的乳品加工和质量管理知识，具有一定的其它食品领域的知识，能从事乳品科学研究、新产品开发、乳品深加工和乳品品质检测等方面工作的知识、能力、素质协调发展的复合性应用型人才。

乳品工程是食品科学与工程一级学科下设的本科专业。需要掌握生物化学、乳品化学和乳品微生物、食品营养的基本理论与实验技术

主干课程：乳品工程制图基础知识，乳品机械工程基础知识，食品加工单元操作的基本 原理、基本方法、基本技术；乳品原料与成品中各种成分的化学性质、生理功能、体内代谢机制；乳 品加工与其贮藏过程中所发生的化学变化、微生物变化、物性变化；乳品与其制品各种危害因素 及其检测和控制的基本概念、基本原理、基本技术；乳品加工基本技术及质量安全控制技术、乳品 加工机械与设备、乳品工厂设计与环境保护。

乳品工程专业是工学学科/食品科学与工程类下属专业，根据教育部学位与研究生教育发展中心最新公布的第四轮食品科学与工程学科评估结果可知，全国共有55所开设工学学科/食品科学与工程类/乳品工程专业的大学参与了排名，排名靠前3的学校是中国农业大学、江南大学、南昌大学，接着是以下是乳品工程专业大学排名具体榜单，供大家参考：

以上就是锤子简历网为大家整理的2021乳品工程专业大学排名，数据来源于教育部学位与研究生教育发展中心，排名还比较权威，希望对广大考生和家长朋友们有所帮助。