求职意向

宴会厅领班 浙江杭州 薪资面议 随时到岗

教育背景

2020.x -2020x 锤子简历大学 旅游方向酒店管理

社团发展中心副主任，开展和组织社团活动

工作经验

2020.x -2020x 宁波香格里拉大酒店 宴会厅实习生

1.参加宴会厅经理召开的工作例会，了解每日的宴会安排情况并向本班组传达； 2.每日宴会前，根据宴会预定情况向服务员布置具体的岗位任务； 3.根据宴会预定情况，合理安排员工排班，保证所举办宴会能够合理、有序地展开。 4. 在宴会厅经理的指导下，做好宴会设计、现场布置，督导服务员做好宴会前的摆台、清洁卫生、服务用具供应等准备工作； 5. 督导服务人员按照客人要求提供优质服务并尽量满足客人的特殊要求； 6. 督导服务员协助宴会主办方做好客人的接待工作； 7. 关注客人用餐状况，适时征询客人的意见、建议，及时处理客人投诉及突发性事件并向宴会经理汇报； 8. 及时组织本服务区域的清洁、整理工作； 9. 宴会结束，清点厅房内物品及设施、设备，检查各厅房的宴会收尾的卫生清洁情况。

实习经验

2020.x -2020x 宁波香格里拉大酒店 宴会厅实习生

   我实习的部门是宁波香格里拉大酒店酒店的宴会部。宴会部的工作范围分别是一楼的甬城1.2.3厅二楼的宁波大宴会1,2,3,厅和3楼的鄞州，海曙，镇海，北仑，江北，江东，象山厅几个多功能厅房组成。在还没有去实习前，我对宴会部的认识仅仅是宴会的摆台和上菜，至于其它的部分及流程都不太了解。当我第一天正式上班时才发现，准备一场宴会或会议并不是那么简单。在7月份加入宴会这个大家庭的时候是整个宴会厅一种当忙不忙的状态，各种会议和宴会都不是太多，很适合我们这种刚来的实习生学习的状态。当然，刚来宴会厅一切的学习是需要老员工来带领的。宴会厅也是非常有氛围，所以在短短的几周工作时间内，我基本上了解了公司宴会、婚宴、会议的操作。 宴会厅的工作大体上分为两种:会议和宴会。会议是我们的主要工作，一般都集中在周一到周五。宴会大都是婚宴，有时候会有庆生宴，一般都在周末或公众假期。 通常，在工作日，我们会提前按照会议单的要求，铺设出客人要求的会议室，这其中包括会议台型、场内设施和指示牌、茶歇桌等，并与会议的负责人商议此类事宜，最终确定会议的各项内容;会议当天，我们要提前打开会议室的门并检查其中是否缺少物品，站在电梯的出口向客人问好并为他们指路;会议开始的时候，我们会站在各个会议室的门口，随时满足会议客人的各项需求;在客人休息的时候为他们指引茶歇区和卫生间，午休的时候要为客人锁门，收拾会议室的垃圾，看管好客人的行李和资料;会议结束的时候要和客人道别，收拾会议室。在做会议进行的过程中，我们更多的不是与参加会议的客人直接接触，而是与他们的负责人商议，宴会厅在接待中更多的也是充当中间人的角色，协调酒店和客人之间的利益，充当二者联系的纽带。 在有宴会的时候，我们会与客人提前确定好宴会的场地、台型、菜肴以及人数，也是会提前一到两天铺出宴会所需要的台型和宴会场地，备好所需的餐具、酒水饮料，与婚庆公司的人合作布置好婚礼现场的舞台、地毯和背景等。宴会开始的时候，我们会根据人员的需要做传菜员或是值台员的工作。传菜员只需按照菜单和婚礼的节奏将菜端到传菜台上，收走值台员撤下的盘子和垃圾就行;值台员则要为自己负责的客人拆开口布、倒酒水、按时上菜，为客人更换骨碟。在婚宴结束的时候，传菜员和值台员要通力合作，共同收拾婚宴场所和餐具、桌椅。 宴会厅是餐饮部中一个比较特殊的部门，因为我们既有自己独特的工作内容:布置会议和接待会议，还要和中餐厅和西餐厅的同事打交道，因为会议客人很多时候会在酒店用餐和住宿。所以我们的工作范围比较广，所要学习和应用的东西也比较多。虽然我是旅游管理专业的学生，去酒店实习也算是专业对口，但刚去酒店上班的时候，真是有点不知所措，可能是在学校学习的都是理论知识，所研究的都是怎样管理而非是怎样做一个基层的服务人员，而且自己也是第一次要进行如此长时间的工作，一个人要在一个完全陌生的部门和一群陌生的人在一起上班，自己的内心也是有些恐惧。好在宴会厅的领导和师兄都很友善热情，在他们的耐心教导和帮助下，我们很快就熟络起来了，我也逐渐适应了宴会厅的工作和环境。可能是我做事比较认真和踏实的缘故，随着我对工作的不断熟悉，领导对我也越来越信任，我也开始独立去完成一些工作了。 虽然在学校的一次专业实习周里面曾经做过宴会设计这一环节，但是由于当时没有实际操作的经验，单凭书本和网络提供的资料，很难能够真正地去理解一个宴会筹备和人员配置的整个过程。然而通过在宁波香格里拉大酒店酒店的实习，在实际工作当中能够很好地体会和认知宴会工作完整的流程.刚刚工作的头几天，上菜和换骨碟和一些客人需要的服务常常要花费很长的时间，常常要跑好几趟，非常辛苦。因为是要一个人服务2-3桌.在这种情况下，我曾经有想过放弃，但是后来仔细想想就觉得这样做不仅学不到任何东西，而且对个人信誉也造成不良的影响；在工作统筹上，是新手，许多方面还做不到面面俱到，对于宴会厅和酒店各个事物也不熟悉。PT的安排也没有那么自然，很多时候都管不住PT。增加了工作的难度和对自己自信心的打击。还是需要有老人带领，自己还需要锻炼。学习他们带领PT的方法和分配方式。但还是有一种莫名的紧张感，生怕会出错；而且我还体会到了许多人为什么说酒店业是份辛苦的工作，不仅仅体现在轮班制度上，还体现在具体工作内容上。服务业不同于制造业，所有的服务只能够一次性地、按次序地、准确无误地完成，这样的工作对一个人来说无疑是一种巨大的挑战。一旦其中一个环节出错，必将影响到客人对酒店的看法和认知，所以要做得又快又好，就必须反复操作基本流程，达至熟练，这样才能保证服务质量。 另外，宴会部的每个小组都有很强的团队精神，虽然工作又苦又累，但是他们的热情都十分地高涨。我在校期间都曾经参与过社团的工作，大家都因为兴趣而聚集在一起的，所以大家对社团的工作产生热情。可是我在宁波所感受到得那股工作热情源于对自我的挑战，挑战自己在最短时间内完成摆台，挑战一个团队在最短时间内完成设场…… 我们宴会厅也有属于我们的辉煌！！！也不是哪个宴会厅团队会有30分钟内把600课桌抢翻成600人的餐！！！也不是哪个团队能在有生之年能代表宴会厅接待服务副国宴级别的餐桌服务！！！也不是哪个宴会厅有2000平方米无柱式大宴会厅的排场！！！也不是哪个团队有将近1000人的分餐保存不乱还圆满成功！！！这 都是属于我实习期的辉煌！！很感谢当时的团队和我们老大。宴会厅老大是最牛逼的！！很感谢他教会我们的东西！

自我评价

本人性格活泼开朗，有良好的沟通能力，责任心强事业心强，有不服输和吃苦耐劳的精神，学习能力强，喜欢接触新生事物