基本信息

姓名：锤子简历

年龄：28岁

电话：12345678910

邮箱：chuizijianli@100chui.com

经验：6年

意向：行政主厨/厨师长

教育背景

时间：2011-09 - 至今

学校：锤子简历财经大学 

 专业： 

 学历：初中及以下

时间：2011-09 - 至今

学校：锤子简历财经大学 

 专业： 

 学历：初中及以下

工作经历

工作时间：2014-07 - 至今

公司名称：锤子简历信息科技有限公司 

 所在部门： 

 所在岗位：厨师长

工作描述：

定制工作流程及计划，开具员工餐及宴会、招待菜单，带领团队制作和设计各种不同层次的宴会及聚餐，合理搭配营养菜品，每周推荐养生菜品和利好食材菜品，监控采买食材价格及质量，核算成本，安排员工班次及职责。监督盘点库存及固定资产，每周主持例会与团队各成员沟通。（离职原因：合同到期，公司远迁）

工作时间：2014-02 - 2015-03

公司名称：锤子简历信息技术有限公司 

 所在部门：后厨 

 所在岗位：厨师长

工作描述：

一、在餐饮部经总监的领导下，全面负责食品的制作，控制厨房出品。

二、制定厨房管理制度、服务标准、操作规程，制定各岗位职责，了解各岗位人员的技术水平和专长，合理安排工作岗位，确保厨房工作的正常运作。

三、制定各餐厅菜单和厨房菜谱，确定出品价格，控制成本费用，保持良好的毛利率。

四、亲自收集客人对食品质量的意见，了解餐厅经理、餐厅主管对市场行情的看法，不断研制、创制新菜式，推出时令菜式，推广特别介绍，组织特色食品节。

五、熟悉原材料种类、产地、特点、价格，熟悉时令品种，掌握货源供应质量、价格，对重要宴会的货物采购，要亲自与采购部联系．并亲自验收。

六、巡视各厨房工作情况，组织大型宴会、酒会的食品制作，合理调派人力和技术力量，统筹各个工作环节。

七、每日检查各个厨房的卫生，检查各个厨房的食品质量，把好食品卫生安全质量关。

八、检查各厨房设备运转情况和厕具、用县的使用情况，制定年度采购计划。

九、检查各厨房原料使用和库存情况，防止物资积压超过保质期，防止变质和短缺．制订原料采购计划，控制原料的进货质量。

十、加强与楼面及有关部门之间的联系，搞好合作，处理重要投诉。

十一、主持厨房日常工作会议每周召开一次业务检讨会议，确保日常运作，<莲~山课件>不断提高出品质量、提高营业和利润水平。

十二、有针对性地组织厨师外出学习．重视新知识新技术的运用和推广。

十三、制定烹饪技术的培训计划，亲自负责培训工作，提高厨师的技艺．保持酒店的餐饮特色。

十四、亲自负责对主要业务骨干的招聘，想办法引进有一定客户支持的有专长的技术人才，关心员工的工作和生活，及时提供必要的工作指导和帮助．切实调动他们的积极性。

十五、抓好设备设施的维修保养．确保各种设施处于完好状态，防止发生事故。

十六、严格执行消防操作规程，定期组织检查消防防火器具，做好防火安全工作。

自我评价

本人性格开朗、沉稳大方、有活力，待人热情、诚信正直；

工作认真负责，积极主动，能吃苦耐劳、勇于创新；

具有较强的适应能力；纪律性强，工作积极配合；意志坚强，具有无私奉献精神。

热爱生活，更加酷爱美食 ！

人生格言:   生命不止！  学习不休！   认认真真做人，踏踏实实做事！   永不忘本！

基本信息

姓名：锤子简历

年龄：28岁

电话：12345678910

邮箱：chuizijianli@100chui.com

经验：6年

意向：厨师/面点师

教育背景

时间：2013-09 - 2016-07

学校：锤子简历科技学院 

 专业：艺术设计 

 学历：大专

时间：2013-06 - 至今

学校：锤子简历科技大学 

 专业：艺术设计 

 学历：本科

工作经历

工作时间：2017-03 - 2017-07

公司名称：锤子简历人才咨询有限公司 

 所在部门： 

 所在岗位：厨师班长

工作描述：

1、与园医、园长配合制定幼儿食谱，努力提高烹调技术，注重经济与营养核算

2、每周制定下一周员工食谱，并公布于教工食堂；做到教师与幼儿伙食严格分开

3、严格执行卫生消毒制度，确保幼儿食物和食具的清洁卫生，杜绝肠胃性传染病的发生，严防食物中毒

4、保管好厨房用品，爱惜使用，不丢失

5、做好食堂各种表格的填写工作，包括食品验收记录等工作

6、跟进厨工做好食堂仓库保管工作

7、做好园长、园医等临时安排的其它工作

工作时间：2015-03 - 2016-07

公司名称：锤子简历招聘咨询有限公司 

 所在部门：餐饮 

 所在岗位：行政主厨/厨师长

工作描述：

一、在餐饮部经总监的领导下，全面负责食品的制作，控制厨房出品。

二、制定厨房管理制度、服务标准、操作规程，制定各岗位职责，了解各岗位人员的技术水平和专长，合理安排工作岗位，确保厨房工作的正常运作。

三、制定各餐厅菜单和厨房菜谱，确定出品价格，控制成本费用，保持良好的毛利率。

四、亲自收集客人对食品质量的意见，了解餐厅经理、餐厅主管对市场行情的看法，不断研制、创制新菜式，推出时令菜式，推广特别介绍，组织特色食品节。

五、熟悉原材料种类、产地、特点、价格，熟悉时令品种，掌握货源供应质量、价格，对重要宴会的货物采购，要亲自与采购部联系．并亲自验收。

六、巡视各厨房工作情况，组织大型宴会、酒会的食品制作，合理调派人力和技术力量，统筹各个工作环节。

七、每日检查各个厨房的卫生，检查各个厨房的食品质量，把好食品卫生安全质量关。

八、检查各厨房设备运转情况和厕具、用县的使用情况，制定年度采购计划。

九、检查各厨房原料使用和库存情况，防止物资积压超过保质期，防止变质和短缺．制订原料采购计划，控制原料的进货质量。

十、加强与楼面及有关部门之间的联系，搞好合作，处理重要投诉。

十一、主持厨房日常工作会议每周召开一次业务检讨会议，确保日常运作，<莲~山课件>不断提高出品质量、提高营业和利润水平。

十二、有针对性地组织厨师外出学习．重视新知识新技术的运用和推广。

十三、制定烹饪技术的培训计划，亲自负责培训工作，提高厨师的技艺．保持酒店的餐饮特色。

十四、亲自负责对主要业务骨干的招聘，想办法引进有一定客户支持的有专长的技术人才，关心员工的工作和生活，及时提供必要的工作指导和帮助．切实调动他们的积极性。

十五、抓好设备设施的维修保养．确保各种设施处于完好状态，防止发生事故。

十六、严格执行消防操作规程，定期组织检查消防防火器具，做好防火安全工作。

十七、精通烹饪知识，通晓食品生产加工过程，按工序工艺要求，妥善安排各个环节的工作，善于发现出品方面的问题，能正视问题，解决问题，善于开发新产品，组织和开展各种食品的促销活动。

十八、熟知全国各地区各民族的饮食习惯、偏好和进餐方式．熟知货源存放保管、加工和知识和技术，有个人的名牌菜式，能组织指挥各类宴会的菜肴制作，操办各种规模的大型或特大型宴会的食品出品。

十九、完成餐饮部总监布置的其他工作。

自我评价

初中毕业，厨房工作多年，从事过普通快餐店，大排档，中高档酒楼工作过鲁味，炒，切配，凉菜，在饭堂，对企业员工的人均就餐预算，采购的预算，对饭堂管理，卫生管理,是个充满阳光的90后，希望能给我这个带有80后的思想，带着90后的风格的90后一些拼搏的机会，吃上满意的饭菜是我的职责。有两年大锅菜经验。

个人技能建筑工程施工技术

CAD绘图

BIM建模

工程监理

工程造价

基本信息

姓名：锤子简历

年龄：30岁

电话：12345678910

邮箱：chuizijianli@100chui.com

经验：8年

意向：中餐厨师

教育背景

时间：1991-09 - 1994-07

学校：锤子简历大学 

 专业： 

 学历：中技

工作经历

工作时间：2014-02 - 2015-03

公司名称：锤子简历管理咨询有限公司 

 所在部门：中厨部 

 所在岗位：行政主厨/厨师长

工作描述：

主要负责是鲍、参、翅肚的制作，并且控制出品成本,管理厨房员工,激发他们的工作积极性和创造能力(南方特色粤菜（如特色私房养身菜）,和北方川菜，湘菜能做出南北结合的特色小菜等等),并且管理厨房日常运作和卫生，保证食品出品的卫生质量。

工作时间：2000-03 - 2001-07

公司名称：锤子简历信息技术有限公司 

 所在部门： 

 所在岗位：厨师助理/学徒

工作描述：

协助主厨每日菜品的准备工作，主要以制作凉菜为主，凉菜摆盘装碟，严格遵守凉菜间卫生要求每日操作台冰箱进行彻底清理，不留任何卫生死角，对冰箱内各类糟卤类凉菜进行检查及时补充，下班前对各类调料食品材料进行统计列出清单交与主厨

自我评价

1、本人对工作有一定的责任感,对自己要求严格,讲卫生。与同事能够和睦相处,沟通能力强。喜欢发掘新的品种菜系,做到色,香,味,型配方面到位。

2、对控制成本有一定的能力,在不超支的范围内能够把菜系品种做的出来。做的更好，深受同事和客人青睐，受到上司的表扬。

3、配合能力强，有食堂管理、膳食管理工作经验。熟悉食堂管理的相关工作流程，有大型企业后勤管理工作经验。

4、做事认真细致，能吃苦耐劳。有4年的后厨烹饪工作经验。

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