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教育背景

2020.x -2020x 锤子简历大学 食品科学与工程

• 主修课程：食品工艺学、食品专业英语、食品添加剂、食品营养学、食品化学、有机化学等 
  
• 绩点排名：专业第三
  
• 英语六级：545

工作经验

2020.x -2020x 菲利普斯亲水胶体研究中心 大学生创新训练课题

• 以负责人的身份申请大学生创新课题：新型高稳定性天然油脂体沙拉汁的设计与开发，并完成实验 
  
• 用天然大豆油脂体替代传统沙拉汁中的油脂，并利用多糖海藻酸钠（ALG)作为稳定剂制备新型沙拉汁 
  
• 通过体外模拟小肠内油脂消化过程，发现天然大豆油脂体乳液比吐温80-大豆油乳液的游离脂肪酸释放量低10%左右，且ALG进 一步延缓了大豆油脂体初期消化速度  
  
• 以市售沙拉汁为对照，优化了沙拉汁配方中大豆油脂体与ALG的用量，新型沙拉汁具有含油量低、脂肪消化慢、营养素天然健康 且储存稳定的特点
  

自我评价

• 大学生创新训练项目顺利结题 
  
• 以第一作者发表文章《基于天然大豆油脂体-海藻酸钠的沙拉汁工艺研究》接收于《食品工业科技》杂志