如果你还停留在 吃素=“吃草” 的认知，或许已在无意间错过太多美食。

随着吃素成为一种越来越流行的生活方式，素食也不再以单一的形象出现。

“低热量”和“美味”，“丰盛”和“素食”，其实并不相悖。

而在美食胜地迪拜，更是吃素也能品尝到来自各地不同的特色美味。

Rasoi Ghar

图源rasoigharuae官网

这家印度纯素食餐厅，供应着北部的传统素食。

干炸或是做成咖喱形式的蔬菜及汤汁会以塔利套餐的制式摆放，而每天的塔利菜品也都会有所变化。

用新鲜碾磨的小米、高粱和全麦粉做的新鲜烤制面饼，以及加辣酱汁的gram flour饺子、油炸丸子和芒果shrikhand（发酵酸奶制成的奶油状甜点），都是Rasoi Ghar最值得品尝的招牌。

Quattro Ristorante

你可能不会把意式料理或墨西哥菜和素食联系在一起，但这家藏在柏迪拜(Bur Dubai)的餐厅将重新定义你对素食的认知。

结构，重塑，创造。

分子烹饪技术搭配时令食材的创意，征服了许多忠实的肉食爱好者。

巧克力土星慕斯、马斯卡彭芝士提拉米苏、绿茶蔬菜通心粉都是这里的特色素食。

图源quattrodubai官网

Wild & the Moon

图源Wild & the Moon官网

这家位于迪拜阿萨卡艺术区(Alserkal Avenue)的时髦咖啡馆，最早在巴黎起步时，是一个健康果汁品牌。

图源Samehelghazaly@IG

食材取自本地有机农场的特色沙拉、不含精制糖的甜点和搭配完美的冷榨果汁在装修清爽自然还带有一种原木风的馆内，显得更加可口清新。