店长：必须学会的管理与经营方法

▌某东、某宝、某猫线上搞得火热，来店里的客人越来越少...

▌半年前入职的5个店员，在年底和开年都陆续辞职...

▌晚上盘点了下2月份的业绩，再看看店里的人员，我也想辞职了...

这年头生意不好做，人员又难管，眼看快支撑不下去了，还好老板找了业内大佬超一咨询的胜哥来指路。

他给我讲了一个门店经营的万能导图，适合婴童、生鲜、鞋服、美妆等所有行业，想当一个好店长的可以直接套用。

1

门店经营就四件事

“这四件事很多人都知道，也不复杂，但是很少有人把它用好。

”

员工+客人+卖场+数据

对于店长来说只要做好这4件，门店业绩至少提升50%以上；对连锁企业来讲，只要着重培养店长四个方面的能力，再也不缺优秀的店长。

我们结合当前最热门的生鲜行业，以水果店为例来讲一个案例：

第一项

关注人性，掌握管理方法

在店里我们常见员工对工作视而不见，对到店的顾客无话可说，对卫生、陈列等问题看不见，总等着店长动嘴、动手······

我们要如何解决才好呢？

胜哥说，只要你有抓住问题的本质，掌握训练员工、授权、沟通、做标准化管理的方法解决起来并不难

抓住问题的本质：

根据员工的在岗时长、性格特点、分析员工的不作为，是不知、不会还是不愿？

价采取相应管理措施：通过分析，得出员工常见问题和应对措施。

通过上图我们可以根据员工日常行为对其进行分类，再采取合适的管理方式，这样就能事半功倍。

胜哥笑着说：“看见员工的行为不算什么，关键是要懂得解读员工的行为，并与相应的管理方法相结合。

”学会不同员工应对策略，门店管理再也不是问题。

第二项

用心做服务，把体验做到极致

办公室一位95后小姑娘前几天和我说：现在买水果、盆这些小件她都是在某多多买的，5斤雪莲果11.9元还包邮到家，既比实体门店便宜，又不用自己当搬运工······

所以我们实体门店不要和线上去比价格，而要比服务。

什么是服务？胜哥说：服务不仅是顾客买了产品后你帮她装好打包，说句欢迎下次光临，而是体现在和顾客接触的每个细节中

举个例子：

顾客说某多多或隔壁店比你们店水果便宜，很多导购会急于辩解——线上的新鲜度不够，有坏果啊；隔壁店和我们品质不同啊等等。

这都是杠精的言语，都是服务有待提升的体现。

那好的服务应该从哪几方面体现呢？

好的环境：店面整齐、卫生，标识清晰等。

好的商品：服装提供搭配指导，食品保证品质等。

好的沟通：专业到位、友善、真诚。

之前对服务的理解，都集中在售后，胜哥讲的这招真的太高了，不仅让顾客满意，还让顾客的连带率、转介绍比原先高出了好几倍。

第三项

卖场营造，让顾客更想买

当你走进屈臣氏、名创优品、百果园、木屋烧烤、全家这类品牌的店，眼睛和大脑是不是就开始想，我缺点什么？我想吃什么？我该买点什么？

而看到其他的店，他就是个店。

这就是有卖场气氛营造的效果

我连忙问：那该如何营造卖场氛围，让顾客有“买买买”的欲望呢？

这里引入一个吸引顾客的“五觉法”

经验主义：凭借常规做法设计门店陈列、灯光等；

新零售者：依据数据、与顾客沟通全流程对五觉进行深入分析，并设计。

我这才反应过来，原来在门店经营中还有这么多学问，结合音乐、香味等都可以吸引顾客。

听完这套操作我彻底服了，自己之前也知道经营门店，管人、服务客户、打理好卖场非常重要，却从来没有想过对每件事进行细化解读，更没有清晰的思路。

胜哥笑着说，大部分人都是经验驱动，靠感觉去做门店，靠运气去拿业绩，最后做决定全靠拍脑门。

而在零售业，一定要抓住管人、服务、经营的重点。

接着胜哥给我举了个例子。

这几年非常火的奈雪的茶，之所以发展的好，能保证一定量的开店速度，开一家旺一家，其关键就是把吸引顾客的五觉法运用到了极致，每一款面包、饮品的面市都经过上千次的调试，同时建立了标准的管理流程和人才培养系统。

同样都是店长，我怎么就想不到这些呢？

胜哥说：你需要多学习管理和经营的套路，用心解读员工和市场每个反应背后的关键心理，我也是跟着大佬一个个拆解案例，后续又自己经营连锁企业，在实践中总结提炼，才有了今天的成绩。

接着胜哥给我所在的公司推荐了超一咨询的【定制化店长】培训班，3天学会知人善用人，提升门店人效，助力业绩增长。

学完之后，我立马用这套门店经营逻辑进行精细化管理，上个月营业额达到了62万，比去年同期相比增长了192%，毛利润增长了203%！

我才意识到，学会人效管理，顾客服务等方法，真的特别容易脱颖而出。

它能让你用3天的时间，看懂别人2年才能看透的业务。

2

拥有管理+经验思维

将越来越值钱

不论你是否承认，在实体门店，管理+经营才是王道。

对于连锁企业说，想往更高一层走，优秀店长是必不可缺的。

▌超市，优秀的店长，能有效提高坪效、增长利润。

▌婴童业，通优秀的店长能有效训练店员，提高连带率、转介绍

▌生鲜，优秀的店长，能有效控制损耗，提高毛利。

拥有优秀的店长，企业将在人力、资源等成本上将大大降低！

拥有优秀店长，可让企业快速跑马圈地，而无后顾之忧！

为了能让急需提升的企业，少走些弯路，在有限时间内补齐短板，推荐定制【超一咨询定制化内训服务】，让你快速训练店长，加快发展。

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3

你好，警察节

中国人民警察节，是中华人民共和国公安部向国务院申请设立的人民警察专属节日，2022年7月11日，经中国共产党中央委员会批准、国务院批复，自2022年起，将每年1月10日设立为“中国人民警察节”。

05

玩转门店

成为更值钱的连锁人

3

大能力，成为高效连锁人

▌服务营销能力：迅速提升连带率、客单价、转介绍

▌管理能力：助力门店人效提升，让店长不再孤军奋战

▌经营能力：掌握数据与商圈分析法与业绩提升策略

5

个项目，手把手教你做门店

▌自我成长与领导力修炼；

▌如何突破门店用人瓶颈？

▌如何突破高绩效团队建设？

▌连带方法与话术设计（案例：屈臣氏）

▌促销活动如何分析盈亏和调优？

用岗位关键能力，分析店长培养策略